Rougail tomates

Voici la recette réunionnaise d’un petit condiment à réaliser en accompagnement d’un cari ou d’un Rougail saucisses.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 2 tomates bien fermes
  • 1 gros oignon, 1 gousse d’ail
  • 2 ou 3 petits piments de Cayenne
  • 2 ou 3 cm de gingembre râpé
  • 1 citron vert
  • 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel

Préparation:

  • Peler et épépiner deux grosses tomates puis les débiter en petits dés dans un saladier.
  • Ajouter du gingembre râpé, un oignon coupé en petits morceaux, le jus d’un citron vert.
  • Piler ensemble la gousse d’ail, le sel et deux à trois petits piments de Cayenne selon les goûts.
  • Incorporer à une cuillerée d’huile d’olive.
  • Bien mélanger le tout.
  • Servir frais.
Source: Naviguer Gourmand

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