Melzane cù u mele

Cette recette Corse d’aubergines au miel est un délice, un vrai goût d’été! Un petit voyage dans le maquis, écoutez…. ce ne serait pas une brebis?!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 400g d’aubergines
  • 50g de miel
  • 50g de farine
  • huile olive

Préparation :

Pelez les aubergines en laissant une bande de peau sur deux. Les couper en rondelles épaisses.

Salez, poivrez et les enduire de miel. Laissez les reposer quelques minutes.

Farinez les rondelles et les faire frire à la poêle dans de l’huile d’olive, à feu vif. Elles doivent être dorées de chaque côtés.

Pour finir les égoutter sur du papier absorbant et les servir encore chaudes.

A déguster en apéritif, en entrée ou en accompagnement .

 

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