Cari d’zoeufs

Voici une recette simplissime, aux notes exotiques, à réaliser avec des petites choses que l’on a toujours dans nos placards.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 6 œufs
  • 6 Tomates (ou 1  boîte de tomates en dés 500g)
  • 4 Oignons
  • Une dizaine de grains de poivre
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1 ou 2 branches de thym
  • 2 gousses d’ail
  • 3 ou 4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
  • Une pointe de piment (facultatif)

Préparation:

  • Éplucher et émincer les oignons.
  • Ébouillanter, peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.
  • Peler et écraser les gousses d’ail.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et les grains de poivre dans l’huile, à la cocotte ou en sauteuse.
  • Bien remuer. Ajouter les tomates, le curcuma et faire revenir encore un peu.
  • Ajouter le thym et un verre d’eau.
  • Faire prendre un bouillon puis baisser le feu quelques minutes.
  • A part, dans une casserole, faire durcir les œufs. (12min au frémissement)
  • Les écaler, les couper en deux dans le sens de la longueur et les ajouter.
  • Laisser mijoter à feu doux 3 minutes.
  • Servir avec du riz blanc et un rougail tomates. (voir la recette)
Source: Naviguer gourmand

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